據(jù)山東省東平縣發(fā)展和改革局2月28日價(jià)格監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示：春節(jié)過(guò)后東平市場(chǎng)雞蛋價(jià)格從4.1元/500克跌止到3.70元/500克，比去年同期的4.7元/500克下降1元，降幅為21.27%。

據(jù)東平縣發(fā)展和改革局調(diào)查其價(jià)格下降原主要原因有以下三點(diǎn)。一是從存欄量方面來(lái)看，春節(jié)前補(bǔ)欄的雞苗現(xiàn)在已開(kāi)始產(chǎn)蛋，而養(yǎng)殖場(chǎng)大多在春節(jié)前淘汰蛋雞，節(jié)后待淘汰蛋雞數(shù)量有限。因此，目前新的開(kāi)始產(chǎn)蛋雞數(shù)量大于淘汰雞出欄量，所以雞蛋市場(chǎng)供應(yīng)量充足；二是庫(kù)存方面，春節(jié)期間學(xué)校、餐飲等主要消耗鏈處于放假、休業(yè)狀態(tài)，商業(yè)采購(gòu)量減少，有不同程度的貨源積壓。三是需求方面，春節(jié)前家庭雞蛋儲(chǔ)備量較多，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的雞蛋消化尚需時(shí)日，年后部分食品企業(yè)開(kāi)工后生產(chǎn)量少，市場(chǎng)需求偏淡，采購(gòu)商心態(tài)謹(jǐn)慎。（東平縣發(fā)展和改革局 陳敏）